LES CUVEES LIBRES

 

P E T I T   B O U T   D ' H I S T O I R E

 

En 2016 , Anthony Fonjallaz est étudiant à l'école d'ingénieur de Changins (Suisse) où il étudie l'oenologie. Durant son travail de Bachelor, il décide de vinifier son premier vin nature. La cuvée appartenant à l'école, il décide de la racheter et de la mettre en bouteille au domaine familial avec son père Gérald Fonjallaz. Durant l'été 2017, Anthony rejoint alors sa famille et plusieurs vins natures prendront naissance, sous forme de petites cuvées, regroupées sous le noms des "cuvées libres".

Aujourd'hui ces dernières prennent une place de plus en plus importante dans la gamme que propose le Domaine du Chambet. L'objectif certain de ces prochaines années est de vinifier l'ensemble des vins en nature.

5aa747_51985b343e7d4e269a565e899703f569.